青椒藕炒瘦肉是一道既美味又营养的家常菜，简直是家里的“救星”，特别适合忙碌的职业日。那今天我们就来聊聊，青椒藕炒瘦肉怎么做？准备好了吗？跟着我的步骤走，一起动手吧！

食材准备：让我们开始！

开门见山说，我们需要准备一些简单的食材。你只需下面内容几样：

– 莲藕一节

– 猪瘦肉150克

– 青椒半个

– 红椒半个

– 姜蒜适量

– 料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、白糖适量

在准备这些食材的同时，你有没有觉得这些材料看起来非常清新呢？每一样都给人带来一股健壮的感觉呢！

食材处理：关键的一步

接下来就是处理食材了。开头来说是莲藕，去皮后切成薄片，记得用清水冲洗几遍，接着浸泡在清水中，加几滴白醋防止变色，这样能保持藕的美观。如果不放醋，它可能会变得暗沉，难看得很。

接着，瘦肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、淀粉和少许盐，腌制大约10分钟。这样腌制过的肉会更加嫩滑哦，你是不是也很期待这样的口感呢？

最终，青椒和红椒切成菱形片，姜蒜切成薄片。处理完这些，眼前就会变得色彩缤纷，令人食欲大增！

开始烹饪：大显身手的时候到了

现在可以开始动手烹饪啦！热锅凉油，油热后先放入腌制好的瘦肉，用中火滑炒至变色，接着把它盛出备用。接下来，锅中留底油，放入姜蒜爆香，香味四溢。

接下来是翻炒青椒。把切好的青红椒片加入锅中，翻炒片刻，炒至断生，你闻到那股香味了吗？光是这个步骤就让人食欲大开。

接着，赶紧把沥干水分的莲藕片放进去，大火翻炒1-2分钟。这样能让莲藕保持脆嫩的口感，切忌炒太久哦！

最终，加入之前滑炒的肉片，以及1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖调味，最终再大火快速翻炒均匀，就可以出锅啦！是不是简单又快捷呢？

小贴士：炒菜不私藏的秘密

在这里给大家多少小贴士，让你的青椒藕炒瘦肉更加美味：

1. 防止变色：莲藕切片后一定要用清水冲洗，搭配白醋可以防止氧化变色，这样颜色会更加诱人。

2. 肉质嫩滑：腌制瘦肉时加入料酒、生抽、淀粉和盐，可以让肉质更嫩滑。

3. 保持脆嫩：莲藕炒制的时刻不宜过长，这样才能保持脆嫩的口感。

这道青椒藕炒瘦肉色香味俱全，是快手家常菜中的佼佼者。无论是配米饭还是单吃都很不错，赶快试试吧！你会发现，烹饪其实是一件很有趣的事哦！希望你能够喜欢这道菜，享受每一个烹饪的瞬间！