红烧肉炖蛋粉怎么做 红烧肉炖蛋粉 红烧肉加蛋叫什么菜红烧肉炖蛋是一道经典的上海本帮菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。下面是这道菜的详细行为：食材准备五花肉：500克鸡蛋：6个生姜：3片葱：2根老抽：3勺生抽：2勺料酒：2勺白糖：3勺盐：适量八角、桂皮：适量（可选）食用油、清水：适量行为步骤准备食材：五花肉切成约3厘米见方的肉块，鸡蛋煮熟后去壳。焯水：五花肉冷水下锅，煮开后过凉水沥干水分备用。炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖小火融化，至冰糖溶化呈金黄色后，加入五花肉翻炒至均匀挂上糖色。调味：加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，使五花肉上色。炖煮：加入葱段、姜片、八角、桂皮（如使用）炒香，接着加入足够量的清水，大火煮开后转中小火炖煮约45分钟至肉质变软。加入鸡蛋：将炖好的鸡蛋放入锅中，继续炖煮约15分钟。 笔者