发面放了酵母怎么做馒头窍门 发面放了酵母怎么做馒头 发面放酵母了怎么没发起来

发面放酵母做馒头的步骤如下：

准备食材

面粉：1000克

酵母粉：10克

小苏打：5克（可选，用于抑制酸味）

盐：5克

白醋：少许（可选，用于防止馒头发黄和软化水质）

温水：约500克

稀释酵母水

将酵母粉、小苏打、盐和白醋（如果使用）加入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母粉完全激活并产生气泡。

和面

将面粉放入大盆中，逐渐倒入稀释好的酵母水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉全部成絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团，放置在温暖处醒面40分钟左右，直到面团膨胀至2倍大致。

揉面排气

将醒发好的面团取出，放在撒有干面粉的案板上，揉面排气，将发酵经过中产生的气泡充分排出。

分割面团

将面团分成约70克一个的小剂子，每个剂子揉光滑，揉成馒头形状。

二次醒发

笔者