炸馍是一道大家都爱的小吃，外酥内软，口感独特，简直让人停不下来。那么，馍怎样炸好吃又脆呢？下面我就为大家详细介绍，一起来看看吧！

选择合适的馒头

开门见山说，选择适合炸制的馒头非常关键哦！一般来说，放了一两天的馒头味道更加浓郁，而水分也会减少，这样炸出来的馍片才能更酥脆。如果你家里有冷藏过的馒头，也是个不错的选择。你可以试试，将馒头切成约1厘米厚的片，这样炸出来的口感更均匀，再加上调料的搭配，肯定让你忍不住多吃几片！

调制简单又美味的面糊

接下来，我们需要调制面糊。这一步可不能马虎！你需要准备一些鸡蛋，打入碗中后，加入适量的盐和切碎的小葱，搅拌均匀。鸡蛋是提升馍片风味的重要元素哦！接着，准备一些面粉，把切好的馒头片先轻轻拍上一层薄薄的面粉，之后再裹上一层蛋液。这样一来，馍片表面就能形成一层保护膜，炸出来的馍片才能更加酥脆可口。

炸制技巧，火候最重要

现在是炸制的关键时刻！锅中需要倒入足够的食用油，油温控制在六七成热（大约180°C）时，将裹好面糊的馒头片放入油中。记住，中小火炸是最理想的选择哦！你可以随时观察馍片的颜色，炸至两面金黄酥脆就可以捞出来，让它在厨房纸上沥油，防止过于油腻。这样炸出来的馍片外酥内软，吃上一口简直无法抵挡！

一点小贴士，助你炸出完美馍片

最终，就来给大家分享一些小贴士吧！开门见山说，油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，油会吸得太多，炸出来的馍片就没那么好吃。记得控制好油温，六七成热是最适合的温度。顺带提一嘴，切馒头片时，可以尝试用锯子的方式前后拉动切割，这样会更整齐，不容易碎掉。

炸馍怎样炸好吃又脆，从选材到调制面糊，再到油炸经过，每一步都不能忽视哦！希望大家可以怎么样？经过上面的分析的技巧，轻松炸出美味的馍片，让家人和朋友都赞不绝口！快来试试吧！