在蒸馒头的经过中，大家会不由自主地思索一个难题：到底是用面粉好，还是用酵母好一点呢？这个看似简单的难题，其实关系到馒头的口感、营养以及制作的方便性。今天，就让我们来好好聊聊这个话题。

一、酵母的优势

开门见山说，使用酵母蒸馒头的最大好处在于其营养价格。酵母富含蛋白质、B族维生素以及多种微量元素，这些成分可以在发酵经过中释放出来。相比之下，光用面粉可能就没有那么丰富的营养了。更重要的是，酵母发酵的经过中，产生的酸性物质较少，这样便能省去用碱中和的麻烦，保持面粉中的复合维生素，保证馒头的营养价格。

二、操作简便性

说到制作馒头，谁不希望操作更加简单呢？使用酵母的技巧可谓是简单明了。只需将酵母粉加到面粉中，混合均匀，再加水，随后放在适宜的环境中发酵就可以了。当面团膨胀后，直接入锅蒸熟，流程不像传统的用老面那样复杂。是不是觉得听着就轻松许多？

三、发酵效果佳

另外，酵母在适宜的温度和湿度下能够快速繁殖，并产生大量的二氧化碳使面团膨胀，而在这个经过中，植物中的植酸还会被分解，促进矿物质的吸收。这使得用酵母发酵的馒头，不光松软弹性好，营养成分也更加丰富。制作出的馒头，往往让人一吃就停不下来。

四、避免碱害

使用老面发酵往往需要加入碱，但碱会破坏面粉中的很多营养成分，使馒头的营养价格降低。而用酵母不仅能避免此难题，更能提升馒头的整体口感和健壮性，这样想来选择酵母无疑是个更好的选择。

：酵母是最佳选择

聊了这么多，使用酵母来蒸馒头到底还是更好一点。无论是从营养、操作便捷性，还是从发酵效果来看，酵母都有着不可替代的优势。因此，下次当你准备蒸馒头时，不妨大胆选择酵母，让你的馒头更加美味可口！

蒸馒头究竟用面粉还是酵母好一点？答案很明显，选择酵母来为你的馒头加分吧！