虾炒连藕 虾爆炒莲藕 虾炒藕片的做法

虾爆炒莲藕是一道色香味俱佳的菜肴，主要食材包括莲藕和虾仁，搭配玉米粒、青红椒等配料，通过快速翻炒和调味，使菜肴既脆嫩又入味。下面内容是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

莲藕：200克，切片后浸泡在清水中以防氧化变黑。

虾仁：100克，清洗干净，沥干水分。

玉米粒：100克，如果是罐头装的可以直接使用，新鲜玉米则需剥粒并清洗。

青红椒：适量，切片。

蒜末：2瓣。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、油适量。

制作步骤

焯水莲藕

锅中加水烧开，加入少许油和盐，将莲藕片放入沸水中焯烫30秒，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分备用。

炒虾仁

另起锅，加入适量的食用油，加热后放入蒜末炒香。

放入虾仁，快速翻炒至变色，略微卷曲。

混合炒制

笔者