川味凉拌千层肚的做法大全 川味凉拌千层肚的做法 怎样凉拌千层肚

川味凉拌千层肚的行为如下：

准备千层肚

将千层肚洗净，放入开水中焯水，煮几分钟，接着关火，让千层肚在汤中慢慢降温至冷却。捞出后控干水分，装盘备用。

准备调料

准备好剁椒、汉源花椒、二荆条辣椒、小米辣辣椒，剁碎备用。

准备好蒜粒、葱花、花生米、干辣椒面、芝麻、花椒油、醋、生抽、盐、糖等调料。

制作调料汁

将剁好的辣椒碎、蒜粒装碗，淋入六成油温的热油一勺，加入盐、美极鲜酱油、一点点白糖，搅拌均匀。

或者将热油浇在姜蒜末和青红椒上，加入生抽、醋、盐、糖等调料，搅拌均匀。

拌制千层肚

将控干水分的千层肚放入调料汁中，拌匀，让千层肚充分吸收调料的味道。

可以加入香菜、金针菇、豆芽等蔬菜，增加口感和营养。

装盘上桌

将拌好的千层肚装盘，撒上葱花、花生米等装饰，即可上桌享用。

建议

笔者