红烧肉是很多人心目中的经典美食，肥而不腻，入口即化，但有时候我们做出来的红烧肉却不够软烂，尤其是若干块五花肉一起炖煮时，难免让人感到失望。那么，红烧肉怎么烂的快些呢？接下来，我就跟大家分享一些小窍门，让你在家轻松做出软烂美味的红烧肉。

焯水技巧，让肉质更嫩

很多人不知道，焯水的技巧其实很关键。想要使红烧肉更快烂，最好不要选择开水焯水。而是应该用凉水下锅，同时加入一些料酒和生姜片。这样不仅能去腥味，还能确保肉质锁住水分，避免变得干柴。试想一下，若是焯水后立即炖煮，肉质的细腻感会大打折扣，这样的红烧肉怎么能让人满意呢？

炒糖色，提升润泽感

红烧肉的颜色和味道与炒糖色有着密不可分的关系。记得用小火加热冰糖，直到它融化并变成棕色。这个经过需要耐心，炒得过深可能会发苦，但如果掌握得当，就能赋予红烧肉浓郁的色泽和甜味。大家有没有发现，锅里香气四溢的时候，心里是不是已然迫不及待想要品尝了呢？

煸炒五花肉，充分锁住水分

焯水后，我们需要将五花肉块放入锅中，快速翻炒，让每一块肉均匀裹上糖色。在这个经过中，适量加入葱和姜，可以帮助提升肉的香味。你是否也有过这样的难题，明明准备了美味的配料，却怎么都炒不出那诱人的香气？那是由于煸炒的时刻和火候掌控得不够好。

调味炖煮，保持肉质鲜美

天然而然，调味的环节也非常重要。可以加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀后再加入开水，水量需刚好没过肉块。这一步也是为了保持肉质的鲜嫩，避免在炖煮经过中出现收缩变硬的情况。同时，使用开水炖煮，能够让红烧肉的口感更好味道更佳，这样的肉，完全让你的家人点赞！

小火慢炖，终于见到软烂的效果

炖煮的经过没有想象中那么快，但也不要急于求成。小火慢炖40-60分钟，等肉块软烂入味，是必不可少的。你知道吗，即使是中途翻动肉块，让热量均匀分布，也会让最终的成品更加美味。想象一下，随着盖子慢慢打开，弥漫出的香气，让人忍不住想要立刻尝上一口。

拓展资料

以上就是关于“红烧肉怎么烂的快些”的一些小窍门。通过焯水、炒糖色、煸炒、调味炖煮和慢炖，我们能够制作出更加软烂美味的红烧肉。现在你还在等什么？赶快试试这些技巧，享受家庭聚餐的乐趣吧！