大家好，今天我想给大家分享一道美味的家常菜，这就是“排骨烧芋艿”。这道菜不仅口感丰富，而且营养价格高，完全能让你一试成主顾。那么，排骨烧芋艿怎么烧呢？接下来，我就来详细介绍一下制作步骤和需要的材料，让我们一起动手吧！

材料准备

开门见山说，制作这道菜，你需要准备一些基本的材料。开头来说是排骨，建议选择猪小排，口感会更好。接着是芋艿，一般我们需要2-3个中等大致的芋艿，根据个人口味切块或切片。接下来，要有一个红椒，切丝，用来增加菜肴的颜色和微微的辣味。另外，还需要葱，按照个人喜好切段或者切丝，这样可以提香。最终，当然少不了我们需要的调味料，包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精（或鸡粉），还有姜蒜片（可选）以及食用油。这些准备好了吗？

排骨的处理步骤

那么，接下来是重点——排骨的处理。开头来说把排骨洗净，接着放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，开火煮沸。这一步是为了去掉排骨的血水和腥味，大家可不要省略哦！煮沸后，你会看到表面有一些浮沫，撇去它们后，将排骨捞出沥干水分。这样处理后的排骨更加美味，做出来的菜肴也不会有腥味。

芋艿的处理技巧

处理芋艿时，你也要小心。开门见山说，去皮后把芋艿切块或切片，接着放入清水中浸泡，防止其氧化变黑。这个小Tips大家记住了吗？泡水的同时，咱们可以准备炒制的步骤。

翻炒与炖煮的绝佳结合

接下来，锅中倒入适量的食用油，油热后可以放入姜蒜片爆香，增添风味。接着加入排骨，用中小火翻炒到排骨表面微微发黄，接着加料酒继续炒香。这个步骤也是相当关键的，大家一定要耐心地炒，让排骨均匀受热，香气四溢！

接下来，加入切好的芋艿块，翻炒均匀，最终加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒至均匀入味。这个时候，可以加入一些清水，接着转小火，让其慢慢炖煮。炖煮的时刻大约在20-30分钟左右，直到芋艿软糯，排骨入味。你会发现，整个厨房弥漫着诱人的香气，真让人忍不住想要尝一口！

完美呈现

最终，当你看到排骨和芋艿都煮得透彻，汤汁浓稠时，你就成功了！盛出后，可以洒一些葱花，增加色彩和香气。恭喜你，美味的排骨烧芋艿就这样完成了！大家是不是很想试试自己做呢？

希望这篇关于“排骨烧芋艿怎么烧”的文章能给你带来启发，让你在家也能轻松做出这道美味的菜肴。如果你有其他的行为或者心得，欢迎在评论区分享哦！