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制作芹菜水饺时， 芹菜可以焯水也可以不焯水，具体技巧取决于个人口味和喜好。下面内容是两种常见的行为：

焯水法

将芹菜洗净后切成细末，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，再用手挤干水分，最终再切成细末，加入馅料中制作饺子。

焯水可以去除芹菜中的苦味和杂质，使芹菜更加嫩滑，口感更佳。

焯水后应立即捞出并放入清水中稍微过凉，这样可以使芹菜不易变色，口感更加脆爽。

直接加入馅料法

将芹菜洗净后切成末，直接加入馅料中制作饺子。

这种技巧可以保留芹菜的原味，确保饺子馅不出水，吃起来更鲜美。

建议

如果你喜欢芹菜的清香味且希望保留其脆爽口感，可以选择焯水法。

如果你更倾向于保留芹菜的天然鲜味且不介意芹菜稍微有些湿润，可以直接加入馅料中。

无论选择哪种技巧，切芹菜时尽量切得细一些，这样包出来的饺子口感会更加细腻。顺带提一嘴，芹菜叶也可以利用起来，打成汁加入面团中，增加风味和色彩。

笔者